ゆでる鶏肉を冷やして、手で一口サイズに引き裂いてくれることです。漢方独特の香り、食感もよくあっさりとしたさわやかな味、なんとも食欲をそそります。濃厚な鶏もも肉の香りが口中に広がる、一度味わうとハマります。